VENDREDI 28 AVRIL

SOIREE «DEGUSTE TON VIN AU PITEY»

MENU UNIQUE 60€ / Personne

Mise en Bouche

Truite du Pays Basque à la Betterave,

Crème de Pêche à la Vodka,

Confit d’Oignons à la Grenadine

Pour Débuter

Crème d’Asperges et Foie Gras Chaud,

Cappuccino à la Noisette,

Paille aux Graines Fumées

Pour Suivre

Veau Basse Température,

Langoustines Confites au Champagne,

Tagliolini à l’Encre de Seiche,

Sauce Safranée au Sauternes

En Attendant

Cromesqui de Brebis, Jambon Ibérique

Tartare de Tomate au Basilic

Pour Terminer

Poire Pochée au Porto Blanc,

Crème Onctueuse Vanille Tonka,

Coulis de Fraise Menthe Agastache

« Qui Aime le Vin, Aime la Vie »

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Le mélange de mets et de vins (soirée DEGUSTE TON VIN) peut offrir une expérience culinaire plus agréable et stimulante pour les papilles gustatives. Les vins sont souvent sélectionnés en fonction de leur profil gustatif et de leur acidité pour compléter ou contraster les saveurs des plats. En général, les vins rouges accompagnent bien les viandes rouges et les plats riches en saveurs, tandis que les vins blancs sont généralement mieux adaptés aux poissons et fruits de mer ainsi qu’aux plats plus légers.

De plus, le choix judicieux d’un vin peut aider à équilibrer les saveurs d’un plat en complétant ou en contrastant les notes gustatives. Par exemple, un vin acide peut aider à équilibrer les saveurs grasses d’un plat riche, tandis qu’un vin fruité peut ajouter une touche de douceur à un plat épicé.

En somme, le mélange de mets et de vins est une façon de créer une expérience culinaire plus complète et épanouissante en mariant les saveurs des plats avec les caractéristiques gustatives des vins.