Samedi 21 Octobre Soirée Gérard Bertrand

Samedi  21 Octobre

Soirée Gérard Bertrand

Accord Mets et Vins en Présence de Nicolas Lièvremont de la Maison Gérard Bertrand

Mise en Bouche:

Noix de St Jacques Fumée,

Wakamé au Sésame et Voile Pomme Wasabi

Coupe de Code Rouge

Entrée:

Le Foie Gras Chaud

Brioche Perdue au Safran, Miroir de Mâche au Combava

IGP Aude, Cigalus Blanc 2021

Poisson:

Filet de Rouget Minute et Gambas

Semoule à l’Encre de Seiche et Brunoise de Légumes, Émulsion Eau de Mer

AOC La Clape, Hospitalet Blanc 2021 

Viande:

Bœuf Simmental

Caviar d’Échalotes aux Cèpes, Rosti de Pomme de Terre et Sauce Cognac

AOC Languedoc Cabrières, Plantabelle 2019

Fromage:

Brie à la Truffe et Compotée de Figues

AOC Corbières, Cuvée 101 Les Arbousiers 2020

Dessert:

Sablé Breton Vanille Cœur Caramel,

Crémeux de Pêche Onctueux, Meringue Brûlée à la Fleur d’Oranger

VDF, Villa Soleilla 2022, Vin Orange

90€/Personne Vin et Repas Compris