Fête des mères
60€
Mise en bouche
Mousseline d’avocat tonka et cumbawa,
Ceviche de gambas lié au tarama d’oursin
Rencontre du turbot et de la seiche
Chorizo ibérique, couteaux cuits sous la flamme
Filet de bœuf
Juste grillé et onctueux de pomme de terre,
Carottes fanes aux cèpes du Périgord,
Béarnaise de moutarde à l’ancienne
Bavarois ivoire yuzu
Glaçage «Ferrero»
Mignardise
Le «Mon Chéri» du Pitey
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