Menu fêtes des mères 2023

Fête des mères

60€

Mise en bouche

Mousseline d’avocat tonka et cumbawa,

Ceviche de gambas lié au tarama d’oursin

Rencontre du turbot et de la seiche

Chorizo ibérique, couteaux cuits sous la flamme

Filet de bœuf

Juste grillé et onctueux de pomme de terre,

Carottes fanes aux cèpes du Périgord,

Béarnaise de moutarde à l’ancienne

Bavarois ivoire yuzu

Glaçage «Ferrero»

Mignardise

Le «Mon Chéri» du Pitey