10 février 2016 Congés Annuels

Le Restaurant sera Fermé pour Congés Annuels

Du Lundi 15 Février au Lundi 22 Février Inclus

Merci Pour Votre Compréhension

9 décembre 2015 Menu Saint Valentin 2016 !!

Fêtez Votre Amour au Restaurant Le Pitey  !!

Menu « Saint Valentin »
Servi Dimanche Midi et Soir

Une Belle Surprise Mesdames vous sera offerte ..

Le Menu :

65€

Mise en Bouche:

Minute de Rouget sur Lit de Spaghettis
à l’Encre de Seiche Huile de Persil
*
Mi-Cuit de Foie Gras au Magret Fumé Maison,
Cromesquis de Foie Gras Frais, Caramel de Betterave
*
Turbot, Force et Douceur de Poireaux à la Truffe Noire,
Réduction de Porto Balsamique
*
Mini-Pommes Surprise Chocolat-Lacté,
Transparence Granny-Smith Glace Nougatine
*
Mignardise, Cœur de Gaufre Chantilly à la Rose

Pensez à Réserver !!!
0556821680 ou lepitey@gmail.com

Saint valentin

19 novembre 2014

Photo culinaire

7 octobre 2014

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23 septembre 2014

Photo culinaire

 

9 septembre 2014

ARNAUD CHARTIER-26

29 juillet 2014

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15 juillet 2014

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3 juin 2014

Photo culinaire

22 avril 2014

Photo culinaire

8 avril 2014

Photo culinaire

11 mars 2014

Photo culinaire

11 février 2014

Photo culinaire

28 janvier 2014

 

 

Photo culinaire

14 janvier 2014

Photo culinaire

21 décembre 2013

Photo culinaire

10 décembre 2013

 

Photo culinaire

24 juillet 2013 Jean-Luc Petitrenaud chez Joël Dupuch

À l’occasion de son émission « les escapades de Petitrenaud », le célèbre chroniqueur gastronomique a posé sa fourchette chez notre ami Joël Dupuch.
Celui-ci a invité Arnaud à venir cuisiner (son carpaccio de mule) pour partager avec ses invités un de ces moments convivialité dont il a le secret.
Quelques photos de cet instant magique, et un article dans Sud-Ouest. L’émission de Jean-Luc Petitrenaud sera diffusée le 15 septembre.

Petitrenaud 1
Petitrenaud 2
Petitrenaud 3
Petitrenaud 4

23 juillet 2013 Les cèpes, façon Arnaud

Le chef aime bien aller cueillir des cèpes, notamment en Dordogne, comme ceux que vous voyez sur cette vidéo. Mais ce qu’il préfère, bien sûr, c’est de les cuisiner. À ce sujet, veinards, il vous donne sa recette pour faire cuire les cèpes:
« Je Fais revenir les cèpes dans une poêle fumante avec de l’huile d’olive, j’assaisonne de sel et de poivre et je fais cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau de végétation des cèpes.
Je les égoutte.
Ensuite, je les fais revenir dans une poêle avec un beurre moussant et un soupçon d’huile de noisette. Enfin, j’ajoute ail et persil. »

22 juillet 2013 Une recette du Pitey dans le dernier Magazine Tendances

Un article sur Le Pitey dans la dernière parution du magazine Tendances. Une double page qui nous raconte, tout simplement. Mais aussi un bonus non négligeable : Une recette du tournedos de maigre et huîtres, riz sauvage aux légumes croquants et caviar de France, de notre chef préféré.

Tendances, Magazine Sud-Ouest, Numéro 12

21 juillet 2013 Une vidéo pour nous connaître

François Blazquez, le photographe qui illustre si bien notre site, nous fait un beau cadeau : une vidéo, consacrée à votre restaurant, à découvrir ici :

20 juillet 2013 Un jardin épicurien, façon été

Cet été, dans notre jardin, vous allez pouvoir profiter des nombreux aménagements entrepris durant l’hiver.
Peut-être choisirez-vous la terrasse ombragée, sise notre jardin d’herbes aromatiques, à moins que vous ne préfériez déjeuner dans une ambiance marine, abrité de la chaleur sous nos voiles blanches.
Et il reste aussi l’option nature : simplement, sous un arbre, à profiter de notre jardin épicurien.

Jardin Epicurien
Jardin Epicurien
Jardin Epicurien

19 juillet 2013 2 recettes vidéo d’huîtres d’Arnaud Chartier

Notre chef vous propose, dans ces deux vidéos, deux façons d’accommoder les huîtres :


LE RESTAURANT

Le Pitey, Jardin Epicurien d'Arnaud Chartier, vous propose une cuisine fine et inventive, renouvelée, qui laisse la part belle aux produits du terroir, avec une légère touche d’exotisme. Arnaud Chartier, le chef, a été formé à la Guérinière par Thierry Renou. En l’espace de quelques années, il s’est taillé une solide réputation dans le cercle des gourmets.

Une formule du marché

Une formule à 19,80 euros, midi et soir, du mardi au vendredi, comprenant entrée, plat et dessert va vous permettre de découvrir la créativité du chef, et le style de la maison. Et pourquoi pas, dans le jardin, au milieu des senteurs des plantes aromatiques, si le beau temps est au rendez-vous… La carte, toujours aussi originale, privilégie les fournisseurs locaux : “huîtres de l’Impératrice“ de Joël Dupuch, viandes de la boucherie Serge, et poissons du Bassin. A noter également une belle carte des vins. Une toque au Gault et Millau, premier prix des chefs “Cabanes en Fête”, victoire au concours “L’Huître dans tous ses états”, Arnaud aime travailler en groupe : « Ici, c’est comme un sport collectif : tout le monde est à son poste, et à son rôle à jouer. Épaulé de son second Hugo, de Quentin, l'apprenti et de Nicolas en salle. »
Tout simplement, une belle adresse…

79, avenue de la Libération 33740 Arès 05 56 82 16 80 restaurant@lepitey.com

Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h45 à 22h
Sauf jeudi soir, dimanche soir et lundi.

Menu du jour

Toute l’Equipe vous informe que le restaurant
sera fermé du Dimanche 26 Juin au Lundi 4 Juillet Inclus
pour congés annuels.

Réouverture le Mardi 5 Juillet midi.

Cordialement

CARTE

LES ENTRÉES

Homard et Gambas,Tartelette de petits Légumes Croquants,Crème d’Orange à la Passion

16 €

Huîtres Chaudes,Crème de Petits Pois et Chorizo

13 €

Foie Gras,Mi-Cuit à la Fraise,Escalope Chaude Réduction Balsamique Mentholée

15 €

Cuisse de Grenouille,Betterave et Daikon Marinés aux Herbes Fraîches Espuma Parmesan

15 €

A la Découverte de Tapas d’été

12 €

LES PLATS

Porc Noir de Cambes,Confit de Porc,pied Pané,Petit Epeautre Ossau-Iraty au Romarin

25 €

Saint Pierre,Aiguillettes Poêlées,Spaghettis à l’Encre de Seiche Jus de Cresson Poivré,Croustillant de Sarrazin

26 €

Façon Burger,Tournedos de Bar et Noix de Saint-Jacques, Blinis d’Etrilles de Crabe,Crème Iodée de Safran

25 €

Boeuf,Fumé  » Maison « ,Confiture d’Oignons et Fruits Rouges,Accordéon de Pommes de Terre

26 €

Suggestion du Marché (selon arrivage)

30 €

LES DESSERTS

Assiette de Fromages A.O.P Affinés

10 €

Volcan du Pitey, au Chocolat 64%, Crème Anglaise Cardamone sorbet Orange

11 €

Lingot Chocolat,Coeur Caramel Cacahuète, Chantilly à la fève tonka

10 €

Soufflé Chaud du Pitey,Nectarine et Quartier Rôti,miel de lavande

12 €

fraisier,Macaron à la Fraise et crème Basilic

11 €

LES MENUS

Formule Semaine Midi et Soir
Du Mardi au Vendredi Midi :

Entrée, Plat et Dessert

19.80 €

Menu Dégustation Selon l’Inspiration du Chef :

– 4 PLATS : Une Mises en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert

Menu Dégustation avec Vins (50€)
Un Accord Mets et Vins :
– 4 PLATS :
Une Mises en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert
Un Verre de Vin sur Chaque Plat

35 €

Menu Entièrement HOMARD

Autour d’un Homard Entier, le Chef déclinera pour vous Deux ou trois préparations différentes. Menu suivi d’un fromage ou dessert à choisir à la carte.

59 €

Menu Enfant

Toast Grillé de Foie Gras

Blanc de Poulet, Jus de Volaille, Galet de Pommes de Terre
Ou
Poisson (selon arrivage), Tagliatelles

Volcan Chocolat, Sorbet Fraise

12 €

CARTE DES VINS

LES VINS ROUGES 75 cl

BORDELAIS

Château de Fontenille, Bordeaux, 2012

20 €

Château Lathibaude 2010, Graves de Vayres

19 €

Château Réaut, « Le Vin des Copains » 2010 , 1ères Côtes

28 €

Le Cadet de Larrivet Haut-Brion 2012, Pessac Léognan

28 €

Château Lafon Menaut 2012, Pessac Léognan

35 €

Château d’Eck 2011, Pessac Léognan

30 €

Domaine de la Solitude 2011, Pessac Léognan

38 €

Esprit de Chevalier 2012, Pessac Léognan

43 €

Abeille de Fieuzal 2011, Pessac Léognan

43 €

Château Larrivet Haut-Brion 2010, Pessac Léognan

60 €

Château Fourcas Dupré, Cuvée Hautes Terres, Listrac Médoc, 2011

30 €

Château Poitevin 2011, Médoc

26 €

L’Héritage de Chasse Spleen 2011, Haut Médoc

30 €

Couronne de Marquis de Terme 2008, Margaux

48 €

Château Marquis de Terme 2008, Margaux

69 €

Château Biston 2011, Moulis

22 €

Fiefs de Lagrange 2010, St Julien

45 €

Château Du Glana 2007, Cru Bourgeois, St Julien

58€

Château Lagrange 2008, Grand Cru Classé, St Julien

90 €

Château Lacoste Borie 2011, Pauillac

56 €

Frank Phélan 2009, St Estéphe

38 €

Château Ormes de Pez 2011, St Estéphe

85 €

Château Frank Thaillas 2012, St Emilion Grand Cru

25 €

Château Laplagnotte Bellevue 2006, St Emilion Grand Cru

42 €

Château Clos Fourtet 2002, St Emilion 1er Grand Cruc Classé

90 €

Château Beauséjour 1999, St Emilion 1er Cru Classé

100 €

Fugues de Nenin 2004, Pomerol

55 €

La Cuvée Les Blondins 2012, Côte Roannaise      BIO

24€

Petit Bourgeois 2011, Pays du Val de Loire

17€

Saumur Champigny, 2013, Thierry Germain

28€

Château Le Fagé 2012, Bergerac

19 €

Château Boujac, Cuvée Eole 2007, Fronton

26 €

Château Boujac, Cuvée Kélina 2010, Fronton

30 €

Terre de Chêne 2010, Coteaux de l’Ardèche

19 €

AOP Ventoux, Cuvée Les Amadoux, 2013

21€

Parallèle 45 2012, Côtes du Rhône

26 €

100% Grenache 2012, Pays d’Oc

18€

VDP Pays d’Hérault 2013, Moulin de Gassac

19€

Minervois 2013, Château Tour Boisée

30€

Domaine de l’Aigle 2011, Gérard Bertrand, Pinot Noir

24€

Dom. de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2008, Languedoc

40 €

Dom. Bouchard Père et Fils, La Romanée Grand Cru 2001, Bourgogne

550 €

Château Musar 1997, Liban

85 €

Tinto Iturria 2009, Toro Espagne

30 €

LES VINS ROSÉS 75 cl

Gris Blanc 2013, Pays d’Oc, Gérard Bertrand

18 €

Château Bois Malot 2013, Bordeaux Clairet

19 €

Château de Fontenille, Bordeaux Rosé, 2014

20 €

Château Léoube 2013, Côtes de Provence, BIO

35 €

LES VINS BLANCS 75 cl

BORDELAIS

Château de Fontenille 2014, Entre-deux-Mers

20 €

Dourthe n°1 2013, Bordeaux

21 €

Château Roquetaillade 2014, Graves

23 €

Cuvée Elise 2013, 100% Sauvignon, Bordeaux

30 €

Domaine de la Solitude 2011, Pessac Léognan

38 €

Esprit de Chevalier 2011, Pessac Léognan

45 €

Château Carbonieux 2010, Pessac Léognan

70 €

Château Latour-Martillac 2009, Pessac léognan

96€

ALSACE

Signature de Wolfberger 2012, Pinot Gris

21€

 Signature de Wolfberger 2012, Gewurztraminer

23€

BOURGOGNE

Dom. William Fèvre 2013, Chablis

29 €

Dom. William Fèvre, Beauroy 2012, Chablis 1er Cru

54 €

Dom. Billaud-Simon, Fourchaume 2009, Chablis 1er Cru

75€

Dom. Patrick Javillier, Les Tillets 2009, Meursault

84 €

Dom. Méo-Camuzet, Clos St Philibert 2009, Htes-Côtes de Nuits

50 €

VALLÉE DE LA LOIRE

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Dom. Du Landreau Village 2010

19 €

Château de Coing de St Fiacre, 2009

20 €

Sancerre, La Grande Réserve, 2013, Henri Bourgeois

32 €

AILLEURS

Domaine Les Templiers 2008, Côtes de Montravel, Pays de Bergerac

23 €

LES DEMI-BOUTEILLES

BLANCS

Dourthe n°1 2013, Bordeaux

37,5 cl

14 €

Graves, Château Roquetaillade 2014

37,5 cl

16 €

Bordeaux, Château Le Pey, Cuvée Elise, 2013

37,5 cl

16 €

Sancerre, La Grande Réserve, 2013,
Henri Bourgeois

37,5 cl

20 €

ROSÉE

Château Bois Malot 2013, Bordeaux Clairet

37,5 cl

13 €

Château Léoube 2013, Côtes de Provence, BIO

50 cl

24 €

ROUGES

Château d’Eck 2011, Pessac Léognan

37,5 cl

19 €

Domaine de la Solitude 2012, Pessac Léognan

37,5 cl

23 €

Esprit de Chevalier 2009, Pessac Léognan

37,5 cl

26 €

Abeille de Fieuzal 2011, Pessac Léognan

37,5 cl

26 €

Château Le Fagé 2013, Bergerac

50 cl

14 €

LES MAGNUMS 150 cl
ROSÉE

Château Léoube 2012, Côtes de Provence, BIO

70 €

ROUGES

Frank Phélan 2008, St Estéphe

75 €

Mentions légales

Conformément aux dispositions de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie numérique, nous vous informons que le site internet www.lepitey.com est édité par : SARL Le Pitey - SIRET : 75164688600018
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Email : restaurant@lepitey.com
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